Conseil #5 : Yaourts light, pourquoi il vaut mieux les éviter…

Méfiez-vous en général des produits allégés en graisse ou en sucres…

Les industriels ont parfois recours à des procédés non naturels pour donner du goût au produit et en améliorer la consistance. Par exemple, pour diminuer le sucre, les fabricants utilisent des édulcorants naturels ou de synthèse : aspartame, isomalt, maltitol, stévia… Ces édulcorants ont un pouvoir sucrant supérieur au sucre, pour un faible apport calorique. Malheureusement, de nombreuses études montrent qu’ils ont un effet pervers : ils entretiennent notre dépendance au goût sucré, augmentent l’appétit et favorisent les grignotages. Il est donc préférable de limiter leur consommation.
Concernant les produits allégés en matière grasse, les fabricants utilisent des additifs pour donner de la consistance aux produits : ils ajoutent ainsi des épaississants et des émulsifiants. Ce sont bien souvent des sucres complexes. Les yaourts à 0 % de matières grasses sont ainsi plus riches en sucres raffinés, provoquant dans l’organisme des pics d’insuline et favorisant le stockage des graisses… Mieux vaut donc consommer un yaourt nature, totalement dépourvu de sucres : il est naturellement peu gras et pauvre en calories, mais plus riche en calcium.

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